Το ραπάνι ή ρεπάνι είναι μονοετές ή διετές φυτό του γένους Ράφανος και ανήκει στην οικογένεια των Κραμβοειδών (Brassicaceae). Τα ραπανάκια καλλιεργούνται και καταναλώνονται σε ολόκληρο τον κόσμο, κυρίως καταναλώνονται ωμά με σαλάτες λαχανικών. Τα ραπανάκια οφείλουν την έντονη γεύση τους στις διάφορες χημικές ενώσεις που παράγονται από τα φυτά, συμπεριλαμβανομένης της γλυκοσινολάτης, της μυροσινάσης και του ισοθειοκυανικού.
Τα τραγανά και δροσερά ραπανάκια είναι πλούσια σε σημαντικές βιταμίνες όπως Α, Β9 και C. Τα φύλλα τους μάλιστα περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C, πρωτεΐνη και ασβέστιο απ’ ότι οι ρίζες. Τέλος, τρώγοντας ραπανάκια παίρνεται όλα τα βασικά μέταλλα για τον οργανισμό σας όπως κάλιο, φολικό οξύ, φώσφορο και ψευδάργυρο.
