Μαρούλια

Το μαρούλι αποτελεί ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα λαχανικά στην παγκόσμια κουζίνα. Είναι ένα φυλλώδες λαχανικό με χρώμα που ποικίλει από ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο πράσινο, ενίοτε με μερικές κοκκινωπές αποχρώσεις. Ανήκει στην οικογένεια των Αστεροειδών (Asteraceae), τη μεγαλύτερη οικογένεια αγγειόσπερμων, με πάνω από 23.000 απόδεκτά είδη.