Η λαχανίδα ή αλλιώς kale όπως βρίσκεται στα περισσότερα άρθρα ανήκει στην ίδια οικογένεια με το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και τη ρόκα. Η λαχανίδα αποτελεί έναν διατροφικό «θησαυρό» και καλό είναι να καταναλώνεται ¾ φλιτζάνι ημερησίως όταν δεν υπάρχει κάποιο πρόβλημα υγείας. Η θερμιδική αξία της λαχανίδα είναι περίπου 36 θερμίδες/φλιτζάνι, το οποίο το καθιστά μία πολύ καλή επιλογή λαχανικού, που μπορεί να συνοδεύσει το κάθε γεύμα.
Η λαχανίδα ή το κέιλ (kale) είναι μια από τις πιο θρεπτικές φυτικές τροφές που υπάρχουν. Ένα φλιτζάνι ωμής λαχανίδας, που ισοδυναμεί με 67 γραμμάρια, μπορεί να σας δώσει το 206% των ημερήσιων αναγκών της βιταμίνης Α, υπό τη μορφή β-καροτενίου, το 135% της βιταμίνης C και το 680% της βιταμίνης Κ1. H ίδια ποσότητα παρέχει μόνο 33 θερμίδες. Συγχρόνως θα πάρετε 2 γρ. φυτικών ινών και 3 γρ. πρωτεΐνης.
