Τα σταφύλια έχουν την τιμητική τους αυτή τη χρονική περίοδο. Πρόκειται για ένα φρούτο γλυκό και πολύ θρεπτικό. Τα σταφύλια μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, αποξηραμένα (σταφίδες) αλλά και με τη μορφή χυμού. Χρησιμοποιούνται για να φτιάξουμε πολλά προϊόντα διατροφής, όπως το κρασί και το πετιμέζι.
Ένα φλιτζάνι σταφυλιών μας εφοδιάζει με το 25% της βιταμίνης C που χρειαζόμαστε ημερησίως, με το 20% της βιταμίνης Κ και το 10% του χαλκού. Όπως όλοι γνωρίζετε, η βιταμίνη C είναι ένα σπουδαίο θρεπτικό συστατικό απαραίτητο για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, για την επιδιόρθωση του DNA και για την παραγωγή κολλαγόνου και σεροτονίνης. Eπίσης, η βιταμίνη C βοηθάει στην απορρόφηση σιδήρου από τις φυτικές τροφές. Όσον αφορά τη βιταμίνη Κ, είναι σημαντική για την οστική υγεία. Σχετικά με το χαλκό, είναι ένα μέταλλο που παίζει ρόλο στην παραγωγή ενέργειας, στο σχηματισμό του κολλαγόνου και στο αιμοποιητικό σύστημα. Ένα άλλο σημαντικό μέταλλο που περιέχεται στα σταφύλια είναι το κάλιο. 1 φλιτζάνι σταφυλιών περιέχει 288mg καλίου σταφύλι. Κυρίως λόγω του καλίου, η κατανάλωση σταφυλιού και σταφίδας αυξάνει τη διούρηση και καταπολεμά την κατακράτηση των υγρών. Επίσης, τα σταφύλια είναι πηγή σιδήρου και μαγγανίου.
Το σταφύλι θα πρέπει να υπάρχει μέσα στη διατροφή μας γιατί περιέχει διάφορες ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση όπως η ρεσβερατρόλη, οι κατεχίνες, η λουτείνη και η ζεαξανθίνη. Η ρεσβερατρόλη ανήκει στη κατηγορία των φυτοαλεξινών και βρίσκεται κατά κύριο λόγο στη φλούδα των σταφυλιών. Πρόκειται για ένα φυσικό αντιβιοτικό που παράγουν τα φυτά για την άμυνά τους. Μέσω μελετών φαίνεται ότι η ρεσβερατρόλη μπορεί να καταστείλει τη σύνθεση ελευθέρων ριζών και να μειώσει τους δείκτες της φλεγμονής.
Βάλτε τα σταφύλια στη διατροφή σας για να καρπωθείτε τα οφέλη τους. Το μόνο που δεν πρέπει να ξεχνάτε είναι ότι ακόμη και τα φρούτα μας εφοδιάζουν με θερμίδες και για αυτό θα πρέπει να ελέγχουμε τις ποσότητες που καταναλώνουμε. Γι’ αυτό θα πρέπει να γνωρίζετε ότι 1 μερίδα φρούτου αντιστοιχεί με περίπου 12 ρόγες σταφύλι.
Ανακτήθηκε από: https://www.okaa.gr/gr/i-agora-tou-katanaloti/diatrofi-ugeia/
